The HPAI/H5N8 virus was brought into Europe by wild, migrating birds. Observations show that it is highly virulent towards both poultry and numerous species of wild birds. The HPAI virus, H5N8 sub-type currently occurs in wild birds in Europe, in at least 23 countries: Austria, Bulgaria, Croatia, Czech Republic, Denmark, Finland, France, Greece, Ireland, Germany, Hungary, Montenegro, Netherlands, Poland, Portugal, Russia, Romania, Serbia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, and United Kingdom. Almost all cases of the HPAI/H5N8 virus were identified in birds living in water-based habitats. The virus was found in wild birds in Europe in 450 locations.

The market in China has shifted again.  The market has begun to get active once again.  About 10 days ago, the market in China jumped about 5%, and then just over the past days, we have got price movements in both goose and duck now: goose about 7% - 10% movement and duck between 3% - 5%.  

A Japanese media investigation revealed that Japanese feather merchandise is mostly filled with Chinese non-certified produce. According to labelling and advertisementclient is assured of the highest quality European down. 'The documents are forged' announces Asahi magazine.

Celem festiwalu, który stał się corocznym wielkim świętem wytwórców produktów regionalnych i tradycyjnych jest propagowanie tradycji przygotowania pasztetów oraz utrwalanie wiedzy o produktach regionalnych, przepisach i recepturach przekazywanych z pokolenia na pokolenie, a także promocja zdrowego żywienia w tradycyjnej kuchni południowej Wielkopolski. O najnowszej edycji Festiwalu rozmawiamy z Krystyną Sikorą, prezeską Ostrzeszowskiej Lokalnej Grupy Działania. 

Początek hodowli gęsi w Instytucie Zootechniki –PIB  w Zakładzie Doświadczalnym w Kołudzie Wielkiej sięga 1962 roku. Dziś gęś Biała Kołudzka ®  to znana na całym świecie marka, ceniona za doskonałą jakość. O hodowli rozmawiamy z dr inż. Haliną Bielińską, zastępcą dyrektora Zakładu Doświadczalnego w Kołudzie Wielkiej.

P: Moje pierwsze pytanie. Firma IFDL została założona 35 lat temu.

O: Zgadza się.

P: To właśnie pański ojciec założył firmę 35 lat temu. Jak wpadł na ten pomysł?

O: To dobre, bardzo dobre pytanie. Mój ojciec pracował dla rządu Stanów Zjednoczonych, przez wiele lat zajmował się ochroną żywności i przepisami dotyczącymi artykułów pościelowych. Zdał sobie sprawę z tego, że nie ma odpowiednich norm, metod analizy puchu i pierza, więc zaczął je opracowywać na potrzeby przemysłu, jeszcze pracując dla rządu. Po wielu latach stwierdził, że nadszedł odpowiedni moment, żeby założyć niezależne laboratorium, które zajmowałoby się analizą puchu i pierza. I tak, po latach pracy dla rządu wraz z moją matką założyli tę firmę.

Kolejna odsłona dania z pieczonej gęsi. Dziś będzie to mięso przygotowywane w kawałkach. Bardzo smaczna i doskonała potrawa na każdą okazję.

W tym tygodniu polecamy przepis z kuchni Lidla, to znakomite piersi gęsi w pomarańczach z pyzami (własnej roboty) i kapustą z jabłkami.

W naszym kąciku kulinarnym przedstawiliśmy już mnóstwo przepisów z gęsiną.  Jak wiemy, z  tego mięsa można zrobić wiele smakołyków. Dziś pomysł na wyborną kiełbasę z gęsi.