Stado gęsi na Fermie Dębogórze, w ramach projektu, karmiono rozmarynem. A wszystko dla zdrowia. Rozmaryn, tak jak szałwia, tymianek, goździki, czosnek, zawiera związki fenolowe. Zioła te są naturalnym przeciwutleniaczami.
Mięso gęsie to produkt zaliczany do zdrowej żywności. Charakteryzuje je wysoki udział białka oraz łatwo przyswajalnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Obecność w tłuszczu, zawartym w mięsie gęsim, znacznych ilości wielonienasyconych kwasów, powoduje jego podatność na utlenianie. Procesy utleniana w żywności prowadzą do tworzenia wielu związków odpowiedzialnych za powstawanie zjełczałego, niepożądanego smaku i zapachu. W wyniku utleniania tłuszczu tworzą się nieprzyswajalne przez organizm ludzki kompleksy białkowo-lipidowe, a także rośnie zawartość składników toksycznych, m.in. o właściwościach rakotwórczych i mutagennych- czytamy na portalu Fermy Dębogórze.
Jednym ze sposobów ograniczenia procesów oksydacyjnych w mięsie i produktach mięsnych oraz tłuszczach, jest zastosowanie przeciwutleniaczy takich jak witaminy A, C i E oraz kwasów spożywczych i ich soli. Żeby nie stosować syntetycznych przeciwutleniaczy, poszukuje się źródeł naturalnych przeciwutleniaczy - są nimi właśnie zioła i m.in. rozmaryn. Mięso jest wówczas smaczne i zdrowe.
Źródło: Ferma Gęsi Dębogórze