Listopad to święto gęsi. Dla tych, którzy szukają sposobu na smaczne dania z polskiej gęsi, polecamy książkę Gęsina na św. Marcina.
Każdy z Szefów Kuchni biorących udział w pierwszej edycji akcji, zobowiązany został do przygotowania swoich trzech autorskich przepisów. Wszystkie przepisy zostały zebrane w książce, która jest gratką dla wszystkich miłośników dobrego jedzenia.
„Choć sam jestem kucharzem, było to dla mnie spore zaskoczenie, jak jeden rodzaj mięsa może zostać zinterpretowany na tyle różnych sposobów kulinarnych i w żadnym momencie się nie powielić. Poza klasyczną czarniną, okrasą, carpaccio z półgęska, czy gęsi pieczonej w całości, znaleźć tu można confit z gęsich żołądków, szafranową zupę z gęsi, pierś marynowaną z płatkami róży czy też lody z foie gras i wiele, wiele innych” – mówi Adam Chrząstowski z restauracji Ancora z Krakowa.
Dodajmy tylko, że w 2015 r. akcja „Gęsina na św. Marcina” trwać będzie od 6 listopada do 13 grudnia. Wszystkie restauracje w czasie trwania akcji na swych witrynach oznaczone będą logiem akcji, tak by były łatwo rozpoznawalne z zewnątrz. W każdej z takich restauracji szef kuchni został zobowiązany do przygotowania przynajmniej trzech autorskich przepisów, które przez cały czas trwania akcji będą dostępne w menu.
gesina.pl